第894章 創(chuàng)辦餐廳
(1/1)一是希望帶大家一起致富；二是大家都知根知底，對涮肉館的管理更順暢。畢竟，我蘇南的主要精力，將來還是會放在古玩等文化產(chǎn)業(yè)上。
事情敲定，蘇南便忙活起來。
馬華他們或借或湊，總算備齊了資金。劉大壯也為蘇南找到了一個合適的店面，那原是一家國營餐館，因經(jīng)營不善連年虧損。
無論是上級領(lǐng)導(dǎo)，還是餐館內(nèi)部，都多次檢查分析，一致認(rèn)為是選址不佳，不符合老百姓的消費水平和口味，導(dǎo)致無法達(dá)到收支平衡…….
既然如此，蘇南等人便決定以每年上繳五千元純利的方式，將這家餐廳接手過來。然而，待到正式簽署合同時，蘇南卻對這項約定提出了異議。
對方顯得頗為焦急，因為他們急于籌措一筆資金，以妥善解決企業(yè)職工后續(xù)安置的問題。原餐廳經(jīng)理頗感困惑：“鄭先生，之前不是談妥了嗎〃．？”
蘇南一臉誠摯地回應(yīng)：“我認(rèn)為這樣的條款對我們來說風(fēng)險過大，經(jīng)營利潤無法保障，對您那邊而言也不甚合理。”他緊接著直截了當(dāng)?shù)貟伋隽俗约旱慕ㄗh：將五千元純利改為租金，簽訂一份為期二十年的租約，每五年遞增一千元租金。
這樣一來，合作模式就從內(nèi)部承包轉(zhuǎn)變?yōu)樘K南一方與國有單位之間的合作租賃。對此，老餐廳欣然接受，畢竟這樣一來他們可以立即獲得一大筆流動資金，原有的固定資產(chǎn)也得以盤活，而那一百多平方米的房產(chǎn)所有權(quán)仍歸屬國企。
經(jīng)過幾輪反復(fù)磋商，這些條款最終被明確寫入合同之中。簽約雙方分別為原老餐廳和蘇南麾下的“盛文”公司旗下分公司——“紅彤彤餐廳”。
條件敲定后，蘇南迅速展開雙線籌備工作。一方面，他著手進(jìn)行服務(wù)人員的招募與培訓(xùn)，嚴(yán)格按照空姐的標(biāo)準(zhǔn)挑選男女服務(wù)員。實習(xí)期六個月，基本工資五十元，各類福利待遇一應(yīng)俱全；轉(zhuǎn)正后享有獎金，隨著職級晉升工資亦會相應(yīng)上調(diào)。
如此優(yōu)厚的待遇一經(jīng)傳出，前來應(yīng)聘的俊男美女絡(luò)繹不絕，排隊的長龍綿延上百米，甚至引來了警察維持秩序?！澳銈冞@是在搞什么活動？”警察不解地詢問。
前廳經(jīng)理于海棠，這位昔日的廠花如今風(fēng)韻依舊，她落落大方地回答：“¨～我們在招服務(wù)員，已向勞動局報備。”警察核實后，望著長長的隊伍不禁感慨：“好家伙，附近那些俊俏的小哥、妹子都跑到你們餐廳來了。不明真相的還以為是相親大會呢！”
除了前廳事務(wù)，蘇南還重點關(guān)注后廚管理。他先是請來牛街的一位資深師傅，為員工們講授了幾堂關(guān)于牛羊肉不同部位及其口感搭配的專業(yè)課程。隨后又邀請中技學(xué)校的老師，為大家(李的趙)強(qiáng)化餐飲管理知識。
至于鮮肉供應(yīng)渠道，蘇南則神秘地表示暫且保密，只透露是由劉大壯牽線搭橋。
在大家齊心協(xié)力、緊鑼密鼓的籌備下，紅彤彤餐廳終于順利開業(yè)。炎炎夏日，蘇南及全體員工心中滿是忐忑與擔(dān)憂：前期投入大量資金、人力和時間，如今開業(yè)又逢酷暑，且價格定位較高，若有顧客愿意踏進(jìn)店門，真可謂要感謝上蒼.
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